Crêpes mit Pilzfüllung
Als ich am Freitag meine Wocheneinkäufe im Supermarkt erledigte landeten irgendwie Champignons im meinem Einkaufswagen. Ich suchte in meiner Rezeptverwaltung nach Champignon-Gerichten, fand dann ein Rezept für Crêpes mit Pilzfüllung. Das passt denn Palatschinken hatte ich eh schon lange nicht mehr gekocht und das wäre einmal was ganz Neues.
Da ich wie gesagt schon länger keine Palatschinken mehr zubereitet hatte war ich etwas aus der Übung also landete die erste auch gleich im Mülleimer weil sie beim Wenden ein Häufchen Elend wurde. Ab da klappte es aber problemlos, mit dem letzten Rest an Teig ging sich sogar noch eine kleine Marmelade-Palatschinke aus 😉 Den Käse habe ich zum Draufgeben vergessen, es hat aber trotzdem recht lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal dann 🙂
Zutaten:
- Pfannkuchen
- Mehl - 100 g
- Eier
- Salz - 1 Prise
- Milch - 225 ml
- Butter - Zum Ausbacken
- Füllung
- Zwiebel - 1
- Knoblauchzehen - 2
- Öl - 1 EL
- Champignons, klein geschnitten - 350 g
- Salz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie - 1 EL
- Fett für die Form
- Geriebener Käse (z.B. Gouda) - 50 g
Zubereitung
Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig miteinander glatt verrühren. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann eine beschichtete Pfanne mit der Butter ausstreichen und den Teig darin zu 4 bis 6 dünnen Crepes ausbacken. Die Crepes abkühlen lassen.
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Die Champignons zugeben und 10 Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen.
2/3 der Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, diese zusammenrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die restliche Füllung über den Crepes verteilen und alles mit dem Käse bestreuen.
Die Crêpes im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken. Herausnehmen und gleich servieren.
(1 votes, average: 3,00 out of 5)
Loading...
Schreibe einen Kommentar