Frühlings-Topfen
Zutaten:
- Seidentofu - 400 g
- Hafer- oder Sojasahne - 150 ml
- Zitrone - 1/2, Saft von
- Johannisbrotkernmehl oder Bindobin - 1 TL
- Rote Paprikaschote - 1 kleine
- Radieschen - 5
- Frühlingszwiebeln - 2 kleine
- Gehackter Schnittlauch - 4 - 5 EL
- Paprikapulver edelsüß - 1 TL
- Paprikapulver scharf - 3 - 4 MS
- Meersalz
- Frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Zubereitung
Die Flüssigkeit vom Seidentofu abgießen. Den Tofu mit der Sojasahne, dem Zitronensaft und Johannisbrotkernmehl in ein hochwandiges Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten.
Die Paprika und die Radieschen sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheibchen schneiden. Das Gemüse zur Tofucreme geben und unterziehen.
Den Schnittlauch und das Paprikapulver hinzufügen und den Frühlings-Topfen herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und, falls notwendig, mit etwas Salz nachwürzen.
(1 votes, average: 4,00 out of 5)
Loading...
Schreibe einen Kommentar