Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln

Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln

By 6. März 2016

Wie so oft im Leben sucht man etwas, findet ganz etwas anderes und so war es vor ein paar Tagen als ich ein Rezept suchte, mir eines für Jägerschnitzel (mit Fleisch) unterkam das ich als Anregung für eine eigene Kreation her nahm. Geschmeckt hat es ganz wunderbar, ein gutes Sonntagessen!

  • Zubereitungszeit : 20 Minuten
  • Kochzeit : 10 Minuten
  • Gesamt : 30

Zubereitung

Die Kartoffeln ein paar Stunden vor der eigentlichen Zubereitung kochen, beiseite stellen und abkühlen lassen.

Die Würzbasis für Soja und Seitan in 1/2 l heißem Wasser auflösen, das Soja Big Steak darin mindestens 15 Minuten quellen lassen, rausnehmen, mit den Händen gut auspressen, die Flüssigkeit aufheben, die wird später noch für die Sauce benötigt.

Die Champignons in Fächer, den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Distelöl erhitzen, darin erst die Champignons anbraten, rausnehmen und beiseite stellen, anschließend die Räuchertofuwürfel.

Das Soja Big Steak halbieren, in einen flachen Teller etwas Mehl geben, darin die beiden Steakhälften auf einer Seite wenden, in einer Pfanne die vegane Margarine erhitzen, die Steaks darin erst von der bemehlten Seite anbraten, dann auf die nicht bemehlte Seite wenden. Sobald die Steaks von beiden Seiten gut angebraten sind den Ansatz mit der Gewürzbasis, dann die Sojasahne dazu geben, kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, die Champignons und Sojastücke dazu geben und kurz mitkochen lassen.

Die Kartoffeln schälen, in gefällig große Stücke schneiden, in einer zweiten Pfanne in veganer Margarine goldgelb braten.

Die Jägerschnitzel auf Teller anrichten, die Sauce darüber und die Bratkartoffeln dazu geben und servieren.

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