Den Blätterteig mindestens 30 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank entnehmen damit er sich schön verarbeiten läßt, ausrollen, in 8 Stücke teilen und in die Mitte jedes Teils einen Klecks des Vanillepuddings geben. Die Marillen teilen, den Kern entfernen und jeweils eine Hälfte der Marille mit der Schnittfläche nach oben auf den Vanilleklecks legen. Anschließend die Teigstücke entweder zu Golatschen, Spitz oder zu Windrädern einschlagen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Ins auf 200°C vorgeheizte Backrohr geben und dort so lange backen bis die Stück goldbraun geworden sind. Dann das Backblech aus dem Backrohr nehmen.

Ein paar Mandelsplitter in einer Bratpfanne ohne Öl bei wenig Hitze kurz anrösten. In einem kleinen Topf die Marillenmarmelade erhitzen, falls sie zu dick ist mit etwas Wasser verdünnen. Mit einem großen Pinsel die Marmelade auf die Stücke streichen, obendrauf dann die Mandelsplitter drauf geben.