Soja-Naturschnitzerl
Ich hatte noch ein paar Soja-Medaillons die ich heute gerne verarbeiten wollte. Mir kam dann die Idee diese als Naturschnitzerl zu verarbeiten. Da ich kein Rezept dafür fand improvisierte ich kurzerhand, das Ergebnis schmeckte dann gar nicht mal übel. 🙂
- Zubereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 20 Minuten
- Gesamt : 40
Zutaten:
- Soja-Medaillons - 8
- Gemüsebrühe - 1 l
- Tomatenmark - 1 EL
- Knoblauchzehen - 4
- Kümmel - 1 TL
- Vegane Butter - 2 EL
- Sonnenblumenöl - 2 EL
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Dijon-Senf
- Tomatenmark - 1 EL
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Sojamedaillons in der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark einige Stunden (am besten über Nacht) einweichen. Danach rausnehmen und mit den Fingern gut auspressen.
Sojamedaillons auf einer Seite mit Dijon-Senf einstreichen. In einer Pfanne die vegane Butter und das Sonnenblumenöl bei mittlerer Stufe erhitzen, die Sojamedaillons darin auf beiden Seiten schön anbraten, anschließend rausnehmen und warm halten.
Den Bratenrückstand mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen, die Knoblauchzehen mit der Presse darin auspressen, Kümmel, Dijon-Senf, Tomatenmark zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sojamedaiollons wieder in die Sauce geben und darin ein paar Minuten köcheln lassen. Mit gekochtem Reis anrichten und servieren.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Schreibe einen Kommentar