In einer Schüssel den Tofu mit einer Gabel oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eine Zwiebel sehr fein hacken und unter den Tofu heben. Ebenso Tomatenmark und Sojasauce in die Tofu-Zwiebel-Masse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig, sofern es sich um 6 einzelne Platten handelt etwas überlappend zu einer Fläche legen und mit einem Nudelholz ausrollen, sodass eine große Teigfläche entsteht. Falls der Teig schon eine große Fläche ist kann man sich das ersparen.

Anschließend die Tofu-Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei vorher schon überlegen wie man den Teig aufrollen will. An der oberen Kante muss man ca 1-1,5 cm frei lassen, um die Rolle nachher zu verkleben. Jetzt den Teig mit der Füllung nur noch aufrollen, Ende verkleben und die Rolle in 1 cm breite Streifen schneiden. Die dabei entstandenen Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Blech legen und bei 200°C im Ofen etwa 30 Min. knusprig braun backen.

Nach dem Auskühlen sind sie zu jeder beliebigen Grill-, Geburtstags-, Picknickparty transportfähig.