Nuss-Reibekäse
Für mein heutiges Mittagessen - veganes Moussaka - gehörte oben drauf ein Nuss-Reibekäse der als eigenes Grundrezept in meinem neuen Kochbuch "Vegan tut gut, schmeckt gut" angeführt ist. Bevor ich mich ans Werk mit dem Moussaka machte bereitete ich diesen Nuss-Reibekäse zu der durch die Hefeflocken sogar wirklich einen käsigen Geschmack hat 🙂
Zutaten:
- Ungesalzene Cashew-, Erdnuss- oder Mandelkerne - 100 g
- Hefeflocken - 6 EL
- Semmelbrösel - 3 EL
- Salz - 1 TL
- Frisch gemahlener, weißer Pfeffer
- Getrocknetes Basilikum - 1/2 TL
- Getrockneter Oregano - 1/2 TL
Zubereitung
Die Nusskerne, die Hefeflocken und die Semmelbrösel im Mixer oder mit dem Blitzhacker zerkleinern. Die Mischung mit Salz und Pfeffer, Basilikum und Oregano pikant abschmecken.
Haltbarkeit:
In einer Dose mit Schraubdeckel fest verschlossen und trocken sowie dunkel gelagert hält sich der Nuss-Reibekäse mehrere Wochen.
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