Die Schalotten schälen, kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne in heißem Olivenöl schön anrösten aber nicht zu dunkel werden lassen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Walnüsse fein zerkleinern, den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, in einer Rührschüssen mit dem Kartoffelstampfer zerbröseln. Die angerösteten Schalottenwürfel, die Walnüsse, das Tomatenmark, die Sojasauce untermengen, mit Räuchersalz abschmecken.

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, ausrollen, in gleich breite Streifen schneiden, diese mit der Fülle belegen und entweder einrollen oder mit einem zweiten Streifen als Abschluss oben belegen. Mit einer Gabel in die Oberfläche Löcher stechen, auf ein Backblech legen, bei 180°C ca. 25-30 backen bis die Stangen eine hellbraune Farbe bekommen haben. Das Backblech aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen und die Stangen am besten noch warm verspeisen, da schmecken sie am besten!