Gedünsteter Chinakohl in Curry-Sahnesauce mit veganem Sauerrahm
Als ich vor dem Wochenende meine Lebensmitteleinkäufe erledigte landete ein Chinakohl in meinem Einkaufswagerl, ich wollte einen Salat als Zuspeise draus machen. Heute kam mir aber spontan der Gedanke was man denn sonst noch draus kochen könnte was ich noch nicht kannte und so fand ich ein Rezept für einen gedünsteten Chinakohl das ich nach eigenem Geschmack modifizierte. Da ich momentan total begeistert von dem selbst hergestellten, veganen Sauerrahm bin kam der auch noch dazu und das Ergebnis schmeckte sehr gut, war dabei sehr schnell und einfach zubereitet.
- Zubereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 15 Minuten
- Gesamt : 35
Zutaten:
- Gedünsteter Chinakohl in Curry-Sahnesauce
- Chinakohl - 1
- Gemüsebrühe - 100 ml
- Sojasahne - 250 ml
- Salz
- Pfeffer
- Tabascosauce - 1 Schuss
- Mildes Currypulver - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 1/2 TL
- Veganer Sauerrahm
- Sojamilch - 50 ml
- Zitrone - 1/2
- Sonnenblumenöl - 100 ml
- Salz - 1 Prise
Zubereitung
Gedünsteter Chinakohl in Curry-Sahnesauce
Den Chinakohl waschen, den Strunk abschneiden, in feine Streifen schneiden, in einem ausreichend großen Topf mit der Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze dünsten, nicht länger damit das Gemüse bissfest bleibt. Die Sojasahne dazu geben, aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken und kurz weiter köcheln lassen.
Veganer Sauerrahm
Die Sojamilch in einen hohen Mixbecher füllen, den Saft der Zitrone beigeben und einige Minuten stehen lassen bis die Sojamilch stockt. Anschließend das Sonnenblumenöl dazu geben, mit einem Stabmixer im Mixbecher so lange hochziehen bis die Flüssigkeit eine dickere Konsistenz bekommen hat. Eine Prise Salz untermengen, im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
Das fertige Essen in hohe Teller füllen, einen Klecks vom veganen Sauerrahm drauf geben und servieren.
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