Kohlrabi-Cremesuppe
Ich hatte noch etwas Gemüsebrühe vom Vorwochenende über, außerdem waren mir 2 Stück Kohlrabi alleine für die Kohlrabischnitzel dann doch zu viel also disponierte ich kurzfristig um, bereitete mir aus dem 2. Kohlrabi eine improvisierte Kohlrabi-Cremesuppe zu die dann lecker schmeckte 🙂
- Zubereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
- Gesamt : 50
Zutaten:
- Kohlrabi - 1
- Zwiebel - 1/2
- Olivenöl
- Gemüsebrühe - 200 ml
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Majoran
- Hafer- oder Sojasahne - 100 ml
- Croutans
Zubereitung
Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden, den Kohlrabi schälen, in grobe Würfel schneiden. In einem Topf in Olivenöl die Zwiebel anschwitzen, den Kohlrabi dazugeben und einige Minuten mitrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen und bei geringer Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen bis der Kohlrabi weich gekocht ist.
Die Sahne dazu geben, abschmecken und mit den Croutons servieren.
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